Cake clémentine par Stéphane

Cake clémentine orange sanguine

Je continue sur ma lancée des épreuves du meilleur pâtissier sur M6 avec un cake clémentine orange sanguine. Un peu de fruit de la passion pour l’acidité 😁.

Cake clémentine par Stéphane

Cake clémentine orange sanguine

Un cake léger et moelleux, qui fera plaisir a votre entourage 😉
5 from 3 votes
Préparation 30 minutes
Cuisson 45 minutes
Repos 2 heures
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Portions 12
Calories 385 kcal

Ingrédients
  

Insert

Cake

  • 60 g de beurre
  • 160 g de jaune d'œuf 8 jaunes
  • 220 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 4 g de levure
  • 2 clémentines

Instructions
 

Insert orange sanguine passion

  • Faire chauffer le jus d'orange sanguine, le jus de fruit de la passion et le sucre.
  • Puis ajouter la fécule de maïs et mélanger.
  • Une fois le mélange homogène, mettre la préparation dans un moule et réserver 2 h au congélateur.

Cake

  • Faire fondre le beurre.
  • En parallèle, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajouter la crème.
  • Tamiser la farine et la levure sur le mélange précèdent et mélanger.
  • Quand le mélange est homogène, ajouter le zeste des clémentines et le jus.
  • Puis ajouter le beurre refroidi.

Montage

  • Préchauffer le four à 165 °C.
  • Beurrer et fariner le moule.
  • Mettre une 1ère couche de cake (⅔ de la préparation), puis les inserts.
    Finir avec le reste de la préparation.
  • Enfourner pendant 45 mn à 165 °C.

Video

Notes

La prochaine fois je testerai avec moins de fécule de maïs, pour tenter d’avoir un cœur plus coulant.

Nutrition

Calories: 385kcal
Avez-vous essayé cette recette ?Dites-le sur instagram #Defipatisserie

Cet article a 3 commentaires

  1. Helminah

    5 stars
    Recette simple et rapide. Je l’ai déjà adopté.

  2. Katja

    5 stars
    Cake aux agrumes ! À tester ❤️

  3. Marie

    5 stars
    Miam ! C‘est adopté, ça fera un bon goûter ou petit dej pour les fêtes 🥳 Merci pour cette simplicité et efficacité

Laisser un commentaire

Recipe Rating