Les Classiques - Paris Brest
Le Paris Brest est dessert gourmand qui va fait craquer tout le monde. https://defis-patisserie.com/paris-brest/ Music by Watabo from Pixabay --------------------------------------------------------------------------------------------------- Matériels : Maryse : https://amzn.to/3hwzddM Fouet : https://amzn.to/3AtKzXP Fouet pour robot : https://amzn.to/35vGUgE Spatule en polyglass : https://amzn.to/33XAMxf Poche à douille : https://amzn.to/3aXY8TW Douille : https://amzn.to/35QxM6k Tapis de cuisson : https://amzn.to/3ueVPTP --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/
Tarte Aux Fraises 🍓 de Plougastel
C'est le printemps, la saison des fraises, c'est le moment de faire une tarte aux fraises ! J'ai choisi les fraises de Plougastel car elles sont belles, savoureuses et sucrées (et Bretonnes !) Toute la recette sur https://defis-patisserie.com/tarte-aux-fraises-de-plougastel/ Support Markvard: https://soundcloud.com/markvard
Recette de Croissants 🥐 et Pains au Chocolat Maison
Une recette de croissants au beurre et de pains au chocolat faits maison. La recette complète sur https://defis-patisserie.com/recette-de-croissants-et-pains-au-chocolat-maison/ Base pâte feuilletée levée ------------------------------ - 250g de farine - 8g de levure boulangère fraiche - 60g d'eau - 60g de lait - 25g d'œuf - 5g de sel - 30g de sucre Tourage ------------ - 125g de beurre sec (ou classique) Chapitre ------------- 0:00 Intro 0:12 Pâte feuilletée levée 1:14 Teste de la pâte 1:50 Moulage du beurre 3:13 Tourage 6:57 Abaisse 7:58 Pain au chocolat 8:31 Croissant 9:15 Dorure 9:37 Conclusion Support Limujii: https://soundcloud.com/limujii
La Recette du Succès
#patisserie #praliné #noisette Voici le gateau préférer de ma maman. Une recette relativement simple a faire et comme tout ce qui est a base de praliné, juste trop bon. Voici le lien de la recette du succès et du praliné https://defis-patisserie.com/succes/ https://defis-patisserie.com/praline-maison-noisette-amande/ Support Hotham: https://soundcloud.com/hothammusic https://open.spotify.com/artist/3ygKK... https://instagram.com/hothammusic --------------------------------------------------------------------------------------------------- Matériels : Fouet : https://amzn.to/3AtKzXP Batteur Tamis : https://amzn.to/2UCkCo2 Maryse : https://amzn.to/3hwzddM Tapis de cuisson : https://amzn.to/3ueVPTP Cercle : https://amzn.to/343NFFM Poche à douille : https://amzn.to/3aXY8TW Douille : https://amzn.to/35QxM6k Grille ronde : https://amzn.to/3hH1GwQ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/
La Recette Du Tiramisu Italien !
Le Tiramisu est une belle recette d'été 🌞, car il peut se faire sans cuisson et il est frais. Nous allons tout de même voir la recette des biscuits cuillère, pour faire un tiramisu dans son intégralité. Pour commencer, nous allons réaliser le biscuit cuillère (ou juste en acheter 😁) Puis nous allons réaliser l'appareil à tiramisu (ça peut aussi être fait à la main). Et pour finir, le montage. Il faudra attendre 12h minimum avant de le manger… https://defis-patisserie.com/tiramisu/ Chapitres : 00:00 Intro 00:12 Biscuit Cuillère 01:35 La Crème Tiramisu 03:11 Le montage 04:48 Outro Support Atch: https://soundcloud.com/atch_music https://www.instagram.com/atchmusic/ https://www.youtube.com/channel/UChxQ... --------------------------------------------------------------------------------------------------- Matériels : Maryse : https://amzn.to/3hwzddM Fouet pour robot : https://amzn.to/35vGUgE Tapis de cuisson : https://amzn.to/3IKPsio Poche à douille : https://amzn.to/3aXY8TW Douille : https://amzn.to/35QxM6k Fouet pour robot : https://amzn.to/33ypPSp Moule : https://amzn.to/3IKPsio Spatule coudée : https://amzn.to/3IFmsIV Tamis : https://amzn.to/2UCkCo2 --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/
La Recette des Tartelettes Au Citron
La tarte au citron de Pierre Hermé est un dessert frais et rafraichissant. Pas trop sucré, juste comme il le faut. Pour ceux qui préfèrent un gout plus sucré je vous conseille les citrons de Sorrento. Pas facile à trouver, mais ça vaut le coup ! https://defis-patisserie.com/tarte-au-citron-de-pierre-herme/ Chapitres : 00:00 Intro 00:11 Pâte sucrée 03:23 Crème au Citron 05:00 Montage 05:25 Conclusion Support Limujii: https://open.spotify.com/artist/5wwtm... https://soundcloud.com/limujii https://www.instagram.com/limujii https://www.youtube.com/c/Limujii --------------------------------------------------------------------------------------------------- Matériels : Maryse : https://amzn.to/3hwzddM Corne : https://amzn.to/3nYSY09 Rouleau en bois : https://amzn.to/3qZLZ9i Emporte-pièce perforé carré : https://amzn.to/35PhpXO Spatule coudée : https://amzn.to/3IFmsIV Mixeur plongeant : https://amzn.to/3zWBciD Thermomètre : https://amzn.to/3poenkm Poche à douille : https://amzn.to/3poenkm --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/
Crème brulée de Cyril Lignac, La Recette Vanille Caramel
Un petit dessert qui fait toujours plaisir aux invités en fin de repas, la crème brulées. Mais pas n'importe quelle crème brulées, celle de Cyril Lignac. https://defis-patisserie.com/creme-brulees-de-cyril-lignac/ Préchauffer le four à 120°C Dans une casserole, faite chauffer le lait et la crème. Fouetter les œufs et le sucre, puis ajouter la vanille. Mélanger les 2 préparations et faire chauffer a feux doux. Mélanger continuellement et faire attention à le pas dépasser les 85°C. Une fois le mélange épaissie, répartir la crème dans des ramequins et enfourner à 1h à 120°C au bain-marie. Laisser refroidir puis placez au frais Avant de servir, saupoudrer de la cassonade et caramélisé avec un chalumeau. Plus qu'à déguster ! Support tubebackr: https://soundcloud.com/tubebackr https://open.spotify.com/artist/1NXfZ... https://www.youtube.com/channel/UCs0r... https://www.instagram.com/tubebackr_m... Matériels : Fouet pour robot : https://amzn.to/40T8hIr Planche découper blanche : https://amzn.to/3oW0QmF Maryse : https://amzn.to/3Lku2Ly Entonnoir : https://amzn.to/3HuNOD8 --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/defispatisserie
La Tropézienne Fruit de la Passion !
Après avoir regardé la tropézienne au yuzu de Charles et Ava, cela m'a donné envie de la refaire, mais au fruit de la passion. Je vous propose donc de tester 😁 Musique Follow Fredji. https://soundcloud.com/fredjimusic https://www.facebook.com/fredjimusic Support Beau Walker: https://soundcloud.com/beauwalkermusic https://www.youtube.com/channel/UCzfq... https://www.instagram.com/beauwalkerm... https://open.spotify.com/artist/3A3Yf... --------------------------------------------------------------------------------------------------- Matériels : Mixeur plongeant : https://amzn.to/3zWBciD Maryse : https://amzn.to/3hwzddM Tapis de cuisson : https://amzn.to/3IKPsio Cercle : https://amzn.to/343NFFM Rouleau en bois : https://amzn.to/3qZLZ9i Pinceau : https://amzn.to/3sqoLtL Fouet : https://amzn.to/3AtKzXP Grille : https://amzn.to/3KIOSDh Fouet pour robot : https://amzn.to/35vGUgE Poche à douille : https://amzn.to/3aXY8TW Douille : https://amzn.to/35QxM6k --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/
Recette de Flan Pâtissier Parisien
Le flan pâtissier est un dessert que je prenais régulièrement en boulangerie quand je suis arrivé en Île de France. Ça me tenait à cœur d'en faire un pour les souvenirs. Les détails de la recette sur la fiche recette https://defis-patisserie.com/flan-patissier/ Pâte brisée : Mélanger la farine avec le beurre en cube. Une fois le mélange sablé, ajouter l'eau, le sel, le sucre et le jaune d'œuf. Mélanger sans trop travailler la pâte. Fraiser la pâte. Laisser reposer 2h au frigo. Étaler sur 2mm et foncer un moule de 24 cm. Réserver une nuit au frigo. Appareil à flan pâtissier Blanchir les œufs avec le sucre puis incorporer la poudre à flan. Faire bouillir le lait et la gousse de vanille égrainer. Verser en 3 fois sur le mélange précèdent (dans les gousses de vanille) Faire chauffer la préparation en remuant énergiquement. Quand elle commence a bouillir, retirer du feu. Verser dans le cercle et enfourner 45 min - 1h à 180°C. Laisser au frigo au moins 3h avant de déguster. Chapitres : 00:00 Pate brisée 04:32 Appareil à flan Follow Aylex. https://open.spotify.com/artist/1mVjD... https://soundcloud.com/alexproduction... https://www.youtube.com/channel/UCx0_... https://www.instagram.com/alex_produc... #RecetteFacile #Patisserie #FlanParisien Matériels : Robot Rouleau en bois : https://amzn.to/3qZLZ9i Cercle de cuisson : https://amzn.to/343NFFM Tapis de cuisson : https://amzn.to/3ueVPTP Fouet : https://amzn.to/3AtKzXP --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/
Madeleine de Cyril Lignac, La recette au miel 🍯
🍯 Les madeleines au miel de Cyril Lignac. Une petite recette rapide et simple à réaliser pour des madeleines légères et délicieuses. Retrouvez la recette sur https://defis-patisserie.com/madeleines-au-miel-cyril-lignac/ INGRÉDIENTS 200 g beurre les zestes d’orange bio 195 g sucre semoule 20 g miel toutes fleurs 200 g oeufs à température ambiante 200 g farine T45 6 g levure chimique Follow Beau Walker. https://soundcloud.com/beauwalkermusic https://www.instagram.com/beauwalkerm... https://www.youtube.com/channel/UCzfq... https://open.spotify.com/artist/3A3Yf... Follow rshand. https://soundcloud.com/deshande https://www.instagram.com/r.shand/ https://www.youtube.com/channel/UCWwf... https://open.spotify.com/artist/7gjIr... Matériels : Maryse : https://amzn.to/3hwzddM Fouet pour robot : https://amzn.to/33ypPSp Tamis en acier : https://amzn.to/2UCkCo2 Poche à douille : https://amzn.to/3aXY8TW Douille : https://amzn.to/3gXtVYH Moule pour 12 madeleines : https://amzn.to/3nUsEnR --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/
Galette des Rois Frangipane Noisette
Le premier épisode de notre série consacré à la galette des rois commence avec un classique, la galette des rois frangipane noisette ! INGRÉDIENTS La pâte feuilletée : le beurre 175 g de beurre de tourage ou AOP des Charentes La pâte feuilletée : la détrempe 250 g de farine 100g T45 et 150 g T55 120 g d'eau tempérée 6 g de fleur de sel ou sel fin 25 g de beurre fondu 1/2 cas de vinaigre blanc La Frangipane : crème de noisette 50 g de beurre 50 g de sucre 50 g de poudre de noisettes 50 g d'œuf 1 œuf 10 g de farine La Frangipane : crème pâtissière 50 g de lait 10 g de jaune d'œuf 15 g de sucre 5 g de Maïzena --------------------------------------------------------------------------------------------------- Matériels : Rouleau en bois : https://amzn.to/3ueVPTP Pinceau : https://amzn.to/3sqoLtL Tapis de cuisson : https://amzn.to/3IKPsio Maryse : https://amzn.to/3hwzddM Poche à douille : https://amzn.to/3aXY8TW Cercle : https://amzn.to/3sKDJuT Plaque perforée : https://amzn.to/35S3bSU Plaque de cuisson : https://amzn.to/3ueVPTP --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/ -------------------------------------------------------------------------------------------------- Follow INOSSI. https://soundcloud.com/inossi https://twitter.com/inossimusic https://www.instagram.com/inossi_music/ https://open.spotify.com/artist/2400U... -----------------------------------------------------------------
La Recette du Merveilleux
Je pense qu'on peut dire que le merveilleux est un classique de la pâtisserie. C'est léger grâce à la meringue qui le compose 😉 INGRÉDIENTS MERINGUE SUISSE 150 g de blancs d'œufs (3 à 4 blancs) 150 g de sucre semoule 150 g de sucre glace CRÈME AU BEURRE 400 g de beurre 150 g de cacao pure pâte 200 g d'œufs (4 œufs) 100 g d'eau 200 g de sucre APPAREIL A BOMBE 40 g d'eau 100 g de sucre 80 g de jaune d'œuf Follow INOSSI. https://soundcloud.com/inossi https://twitter.com/inossimusic https://www.instagram.com/inossi_music/ https://open.spotify.com/artist/2400U... --------------------------------------------------------------------------------------------------- Matériels : Fouet pour robot : https://amzn.to/35vGUgE Thermomètre : https://amzn.to/3sIVydu Tamis : amzn.to/2UCkCo2 Maryse : amzn.to/2UCkCo2 Poche à douille : amzn.to/3aXY8TW Douille : amzn.to/3gXtVYH Tapis de cuisson : https://amzn.to/3IKPsio Spatule coudée : https://amzn.to/3G26Q07 --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/
Les Pains au Chocolat de Cédric Grolet, La Recette !
Pour un petit déjeuner réussi, les pains au chocolat du chef pâtissier Cédric Grolet sont une valeur sûre ! INGRÉDIENTS Pâte à croissant 1 kg de farine T45 420 g d'eau 100 g d'oeufs entiers 100 g de sucre semoule 45 g de levure fraîche 18 g de sel 20 g de miel 70 g de beurre 400 g de beurre de tourage 36 barres de chocolat Dorure 80 g de jaunes d'oeufs 10 g de crème liquide Follow INOSSI. https://soundcloud.com/inossi https://twitter.com/inossimusic https://www.instagram.com/inossi_music/ https://open.spotify.com/artist/2400U... --------------------------------------------------------------------------------------------------- Matériels : Maryse : https://amzn.to/3hwzddM Rouleau en bois : https://amzn.to/3qZLZ9i Plaque de cuisson : https://amzn.to/3qWeiFz --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/
La Recette de la Tarte à la Vanille
C'est une tarte composée d'une base de pâte sablée pour le croquant, d'une mousse à la vanille pour le fondant et d'un biscuit pour le moelleux. INGRÉDIENTS Pâte sablée 200 g de farine 70 g de beurre 1 g de sel 70 g de sucre glace 50 g d'œuf (1 œuf) Mousse vanille : crème anglaise 180 g de crème liquide 2 gousses de vanille 60 g de jaune d'œuf 30 g de sucre 5 g de gélatine Mousse vanille : crème montée 180 g de crème liquide Biscuit 100 g de blanc d'œuf 70 g de sucre 1 gousse de vanille 60 g de poudre d'amandes 60 g de sucre glace 15 g de farine --------------------------------------------------------------------------------------------------- Follow INOSSI. https://soundcloud.com/inossi https://twitter.com/inossimusic https://www.instagram.com/inossi_music/ https://open.spotify.com/artist/2400U... --------------------------------------------------------------------------------------------------- Matériels : Maryse : https://amzn.to/3hwzddM Rouleau en bois : https://amzn.to/3qZLZ9i Plaque de cuisson : https://amzn.to/3qWeiFz Fouet pour robot : https://amzn.to/35vGUgE Tamis : https://amzn.to/2UCkCo2 Poche : https://amzn.to/3aXY8TW Douille : https://amzn.to/35QxM6k Cercle : https://amzn.to/3sKDJuT Fouet : https://amzn.to/3AtKzXP Thermomètre : https://amzn.to/3sIVydu Emporte-pièce : https://amzn.to/3fYZT56 --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/
La Recette du Cake Marbrée Chocolat Pistache - Recette Pour Le Gouter !
J'ai mis de la pistache de tous les côtés dans ce cake ! Dites-moi dans les commentaires ce que vous avez pensé de ce délicieux cake 😋 ! --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Matériels : Bol : https://amzn.to/3lSEdLb Maryse : https://amzn.to/3ikp8A7 Tamis : https://amzn.to/2UCkCo2 Poche à douille : https://amzn.to/373td9Z Douille : https://amzn.to/35QxM6k Moule à cake : https://amzn.to/3vvw7xM Grille : https://amzn.to/3KIOSDh Petits bols : https://amzn.to/3ikp8A7 Thermomètre : https://amzn.to/3sIVydu Couteau : https://amzn.to/3LZrZLh --------------------------------------------------------------------------------------------------- Follow INOSSI. https://soundcloud.com/inossi https://twitter.com/inossimusic https://www.instagram.com/inossi_music/ https://open.spotify.com/artist/2400U...
La Tarte Saint Honoré, La Recette Classique : Crème Pâtissière et Caramel
Le Saint Honoré est un classique de la pâtisserie française. Avec une revisitée en forme de tartelette, elle est plus croustillante est plus légère. La recette est disponible sur le blog https://defis-patisserie.com/la-tarte-saint-honore/ == ÉQUIPEMENT == Maryse : https://amzn.to/3hwzddM Corne : https://amzn.to/3nYSY09 Cale : https://amzn.to/3qZLZ9i Spatule coudée : https://amzn.to/3IFmsIV Emporte-pièce en forme de cercle : https://amzn.to/3fYZT56 Tapis pour macarons : https://amzn.to/3AwAOYG Poche à douille jetable : https://amzn.to/373td9Z Douille : https://amzn.to/35QxM6k Pinceau : https://amzn.to/3sqoLtL Vaporisateur d'huile : https://amzn.to/3z5kT52 Fouet : https://amzn.to/3AtKzXP Mixeur plongeant : https://amzn.to/3zWBciD Grille rectangle : https://amzn.to/3KIOSDh INGRÉDIENTS Pâte sucrée 250 g de farine 25 g de poudre d'amandes 140 g de beurre pomade 100 g de sucre glace 50 g d'œuf 1 œuf 1 g de sel fin Pâte à choux 100 g d'eau 100 g de lait 10 g de beurre 2 g de sel 2 g de sucre 110 g de farine 200 g d'œuf Crème pâtissière 250 g de lait 50 g de jaunes d'œuf 60 g de sucre 25 g de Maïzena 20 g de beurre 5 g de beurre de cacao Crème chantilly au Mascarpone 150 g de crème liquide 150 g de mascarpone 40 g de sucre glace 1 gousse de vanille Follow Lukrembo. https://www.youtube.com/c/LuKremBo https://www.instagram.com/lukrembo https://soundcloud.com/lukrembo https://open.spotify.com/artist/2mvFG...
Dome Fraise Vanille : La Recette Complète
Un entremets léger, onctueux et frais qui va ravir vos proches. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaire. --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/ Support Luke Bergs: https://soundcloud.com/bergscloud https://twitter.com/BergsOFFICIAL https://www.instagram.com/luke_bergs https://open.spotify.com/artist/4gfRh... https://itunes.apple.com/ca/artist/lu... Support Ikson: Instagram - https://instagram.com/iksonmusic Facebook - https://facebook.com/iksonmusic Twitter - https://twitter.com/iksonmusic Twitch - https://twitch.tv/iksonmusic TikTok - https://www.tiktok.com/@ikson Support Prod. Riddiman : https://www.youtube.com/channel/UCdSu... https://www.beatstars.com/riddimanmusic Spotify: https://spoti.fi/2u4ZS7R Apple Music: https://apple.co/2GIxb8j Instagram: https://instagram.com/matmcguiree/
Comment NE PAS Fourrer ses Éclairs - La Recette Éclair au café
Aujourd'hui, ceux qui aiment le goût café sont à l'honneur. L'éclair au café est un classique qui vont ravir vos proches avec sa crème pâtissière très gourmande. À croire que j'ai toujours un problème avec mes poches à douilles. INGRÉDIENTS La pâte à choux 125 g de lait demi-écrémé 125 g d'eau 110 g de beurre 140 g de farine 1,5 g de sel 1,5 g de sucre 5 œufs La crème pâtissière café 500 g de lait 100 g de jaune d'œuf 120 g de sucre 50 g de Maïzena 100 g de café moulu Follow INOSSI. https://soundcloud.com/inossi https://twitter.com/inossimusic https://www.instagram.com/inossi_music/ https://open.spotify.com/artist/2400U...
Les Babas au Rhum de Cyril Lignac ! La Recette expliquée
Dans cette vidéo, j’ai réalisé la mythique recette du baba au rhum façon Cyril Lignac ! Pâte à Baba, sirop, nappage, chantilly... Je vous montre chaque étape pour cette recette mythique ! La recette écrite sur le site: https://defis-patisserie.com/baba-au-rhum-cyril-lignac/ -------------------------------------------------- INGREDIENTS : Pâte à Baba 180 g de fanie T45 20 g de sucre semoule 4 g de sel fin 10 g de levure boulangère 8 g de lait 120 g d'oeufs (soit 2 oeufs de taille moyenne) 60 g de beurre doux + pour le moule Nappage Abricot 250 g de purée d'abricot 60 g de sucre semoule 3 feuilles de gélatine Crème chantilly vanille 300 g de crème fraîche fluide (30 % de MG minimum) 1/2 gousse de vanille 20 g de sucre glace Sirop 230 g de sucre semoule 520 g d"eau _ zestes d'1 citron bio – zestes d'1 orange bio 6 g de gousse de vanille (1 gousse) 120 g de rhum ------------------------------------------------------------------------- Support Ikson: Instagram - https://instagram.com/iksonmusic Facebook - https://facebook.com/iksonmusic Twitter - https://twitter.com/iksonmusic Twitch - https://twitch.tv/iksonmusic TikTok - https://www.tiktok.com/@ikson Support Prod. Riddiman : https://www.youtube.com/channel/UCdSu... https://www.beatstars.com/riddimanmusic Spotify: https://spoti.fi/2u4ZS7R Apple Music: https://apple.co/2GIxb8j Instagram: https://instagram.com/matmcguiree/
Babka Noisette ! La recette pour un parfait goûter !
Pour un petit-déjeuner délicieux et un goûter comme vous le méritez, il vous faut absolument réaliser cette brioche babka ! La recette écrite sur le site: https://defis-patisserie.com/recette-babka-a-la-noisette/ -------------------------------------------------- INGREDIENTS : Pour la Pâte à Brioche 260 g de farine T45 40 g de sucre semoule 5 g de sel fin 160 g de beurre 12 g de lait 10 g de levure boulangère 2 œufs Pour la crème pralinée noisette 40 g de beurre 25 g de sucre glace 40 g de poudre de noisettes 1 œuf 55 g de praline noisette Pour la finition 60 g d'éclats de noisettes – QS de beurre fondu – QS de sirop d'érable Follow Lukrembo. https://www.youtube.com/c/LuKremBo https://www.instagram.com/lukrembo https://soundcloud.com/lukrembo https://open.spotify.com/artist/2mvFG... Support Luke Bergs: https://soundcloud.com/bergscloud https://twitter.com/BergsOFFICIAL https://www.instagram.com/luke_bergs https://open.spotify.com/artist/4gfRh... https://itunes.apple.com/ca/artist/lu...
Flan Diamant Caramel ! Le meilleur dessert pour vos repas !
Rien de mieux qu'un bon flan pour finir un repas. Sauf que dans cette recette, on rajoute du plaisir avec une pâte diamant et du caramel au beurre salé. Dites moi ce que vous avez pensé de cette recette en commentaire ! La recette complète sur le blog: https://defis-patisserie.com/flan-diamant-au-caramel/ INGREDIENTS Flan 2 œufs 1 jaune d'œuf 100 g de sucre 110 g de poudre à flan 330 g de lait 30 g de beurre 330 g de crème liquide 30 % MG froide Caramel 45 g de sucre 80 g de crème liquide 30 % MG 50 g de beurre demi-sel Pate diamant 75 g de beurre pommade 30 g de sucre 2 g de poudre de vanille 105 g de farine 1 g de fleur de sel Support Prod. Riddiman : https://www.youtube.com/channel/UCdSu... https://www.beatstars.com/riddimanmusic Spotify: https://spoti.fi/2u4ZS7R Apple Music: https://apple.co/2GIxb8j Instagram: https://instagram.com/matmcguiree/ Follow Lukrembo. https://www.youtube.com/c/LuKremBo https://www.instagram.com/lukrembo https://soundcloud.com/lukrembo https://open.spotify.com/artist/2mvFG... Support Luke Bergs: https://soundcloud.com/bergscloud https://twitter.com/BergsOFFICIAL https://www.instagram.com/luke_bergs https://open.spotify.com/artist/4gfRh... https://itunes.apple.com/ca/artist/lu...
La meilleure Crème Caramel du monde !
La crème caramel est une pâtisserie nappée d’une couche de caramel. Cousine éloignée de la crème brûlée, elle se distingue par sa texture liquide de son ingrédient principal. Ce dessert a pour moi un merveilleux et doux souvenir de d’enfance. La recette complète sur le blog: https://defis-patisserie.com/recette-creme-au-caramel/ INGREDIENTS : Crème 1 litre de lait 6 à 8 oeufs entiers 250 g de sucre 1 gousse de vanille Caramel 200 g de sucre 5 cl d'eau Support Luke Bergs: https://soundcloud.com/bergscloud https://twitter.com/BergsOFFICIAL https://www.instagram.com/luke_bergs https://open.spotify.com/artist/4gfRh... https://itunes.apple.com/ca/artist/lu...
Choux Noisette ! Irrésistible goûter pour toute la famille !
Dans cette vidéo, je vous montre comment réaliser de délicieux choux à la noisette, fruit de saison du moment et petite merveille culinaire. La recette en entier sur le blog : https://defis-patisserie.com/recette-choux-noisettes/ INGRÉDIENTS POUR LE CRAQUELIN (LA VEILLE) 30 g de baratte 35 g de sucre 37 g de farine T45 POUR LA PÂTE A CHOUX 52 g de lait frais entier 57 g d'eau 2 g de sel de Guérande 2 g de sucre 47 g de beurre de baratte 57 g de farine T45 83 g d'oeufs POUR LA CRÈME PARIS-BREST NOISETTE 155 g de crème fleurette 1/2 feuille de gélatine 20 g de praliné noisette 24 g de pâte de noisette POUR LA CRÈME AU BEURRE 20 g de lait frais entier 5 g jaunes d'oeufs 52 g de sucre 10 g d'eau 20 g de blancs d'oeufs 110 g de beurre POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE 120 g de lait frais entier 8 g de beurre 1 gousse de vanille de Madagascar 30 g de jaunes d'oeufs 20 g de sucre 15 g d'amidon de maïs POUR LA CRÈME MOUSSELINE NOISETTE 200 g de crème au beurre 170 g de crème pâtissière 10 g de pâte de noisette 10 g de praliné noisette Musiques : Support Ikson: Instagram - https://instagram.com/iksonmusic Facebook - https://facebook.com/iksonmusic Twitter - https://twitter.com/iksonmusic Twitch - https://twitch.tv/iksonmusic TikTok - https://www.tiktok.com/@ikson Support Prod. Riddiman : https://www.youtube.com/channel/UCdSu... https://www.beatstars.com/riddimanmusic Spotify: https://spoti.fi/2u4ZS7R Apple Music: https://apple.co/2GIxb8j Instagram: https://instagram.com/matmcguiree/ Follow Lukrembo. https://www.youtube.com/c/LuKremBo https://www.instagram.com/lukrembo https://soundcloud.com/lukrembo https://open.spotify.com/artist/2mvFG... Support Luke Bergs: https://soundcloud.com/bergscloud https://twitter.com/BergsOFFICIAL https://www.instagram.com/luke_bergs https://open.spotify.com/artist/4gfRh... https://itunes.apple.com/ca/artist/lu...
L'Opéra ! Le grand classique de la pâtisserie française !
Misez sur cette recette de l’opéra au café pour régaler vos invités pendant une soirée. Star des pâtisseries, l’opéra est un gâteau français classique de forme rectangulaire, composé d’un biscuit joconde, de ganache au chocolat et de crème au beurre au café. Ingrédients : LE BISCUIT JOCONDE 40 g de beurre 100 g de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 240 g d'oeufs entiers 110 g de blancs d'oeufs 20 g de sucre semoule 55 g de farine LA GANACHE MONTÉE CAFÉ 5 feuilles de gélatine 40 g de chocolat blanc 45 g d'extrait de café 975 g de crème UHT LA GANACHE CHOCOLAT 600 g de chocolat noir (70%) 600 g de crème UHT 100 g de glucose 60 g de beurre LE SIROP DE CAFÉ 265 g de grains de café 600 g d'eau 115 g de sucre – Les zestes de 1/2 orange
Galette des Rois à la Frangipane ! La meilleure recette pour l'épiphanie !
C'est la période de la galette des rois alors voici une recette d'une délicieuse galette des rois frangipane noisette. Je me demande qui sera le roi ! Ingrédients : La pâte feuilletée : le beurre 175 g de beurre de tourage ou AOP des Charentes La pâte feuilletée : la détrempe 250 g de farine 100g T45 et 150 g T55 120 g d'eau tempérée 6 g de fleur de sel ou sel fin 25 g de beurre fondu ½ cac de vinaigre blanc La Frangipane : crème de noisette 50 g de beurre 50 g de sucre 50 g de poudre de noisettes 50 g d'œuf 1 œuf 10 g de farine La Frangipane : crème pâtissière 50 g de lait 10 g de jaune d'œuf 15 g de sucre 5 g de Maïzena
