Recette facile Pim’s maison

Pim’s maison

Je continue sur ma lancée des épreuves du meilleur pâtissier avec ce pim’s maison.

Recette facile Pim’s maison par stéphane

Pim’s maison

Gâteau vraiment délicieux, à partager avec son entourage.
5 from 3 votes
Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
Repos 1 heure
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 personnes
Calories 140 kcal

Ingrédients
  

Gelée d'orange

  • 250 g de jus d'orange
  • 250 g de sucre
  • 7 g de pectine NH

Génoise

Coque

Instructions
 

Gelée d'orange

  • Faire chauffer le jus d'orange.
  • Mélanger le sucre et la pectine.
  • Ajouter le mélange sucre et pectine dans le jus d'orange chaud.
  • Cuire la pectine pendant 30 sec.
  • Verser dans le cercle (penser à le fermer avec du film étirable au préalable).

Génoise

  • Réaliser un bain marie et préchauffer le four à 180 °C.
  • Fouetter les œufs et le sucre au bain marie, jusqu'à ce que le mélange atteigne 50 °C.
  • Continuer de fouetter pour refroidir le mélange.
  • Tamiser la farine et l'incorporer à la maryse.
  • Mettre dans un cercle de 24 cm chemisé.
  • Enfourner pendant 20 min.

Coque

  • Faire fondre les ⅔ du chocolat au bain marie (50 °C-55 °C).
  • Ajouter le reste du chocolat haché.
  • Quand le chocolat a atteint 28 °C-29 °C, l'étaler sur une feuille de papier guitare.
  • Faire une marque avec le cercle de 24 cm.
  • Une fois que le chocolat commence à figer, poser le chocolat sur la gelée, pour lui donner la forme du Pim's.

Montage

  • Mettre la gelée sur une plaque, puis la génoise par-dessus (montage à l'envers).
  • Retourner la plaque afin que la génoise se retrouve sous la gelée, puis poser la coque en chocolat.

Video

Nutrition

Calories: 140kcal
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Cet article a 3 commentaires

  1. Sandy C.

    5 stars
    Ça donne vraiment envie! Merci, je la garde en tête et la tenterai peut-être en version mini ^^

  2. recettesandy

    5 stars
    Ça donne trop envie. hâte de tester la recette pour pouvoir y goutter.

5 from 3 votes

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