Chocolat Ganache Au Miel
Chocolat Ganache Au Miel Ganache au miel200 g de chocolat de couverture la200 g de crème liquide ((35% MG))75 g de beurre de cacao75 g de miel de châtaignierEnrobage 800…
Chocolat Praliné
Chocolat Praliné Croustillant praliné45 g de chocolat noir de couverture20 g de beurre de cacao250 g de praliné12 g de feuillantineEnrobage800 g de chocolat au lait de couverture TemporalitéPréparer le…
Chocolat Gianduja
Des petits bonbon chocolat Gianduja, c'est juste un petit régale. Le problème de réussir a ne pas tout manger.Pour tout mes chococlats j'utilise toujours du chocolat valrhona Chocolat Gianduja Ganache…
Paris-Brest
Paris-Brest PocheDouille de n°10Tapis de cuissonCouteau scie Crème mousseline500 g de lait100 g de farine120 g de sucre50 g de fécule de maïs120 g de beurre160 g de praliné120 g…
Flan sans gluten et sans lactose
Flan sans gluten et sans lactose Vous avez sûrement dans votre entourage une personne intolérante au gluten (ou vous l'êtes 😉). Je vous conseille ce flan, qui a un bon…
Tarte aux fraises de Plougastel
Tarte aux fraises de Plougastel
Tarte aux fraises de Plougastel C'est le printemps, la saison des fraises, c'est le moment de faire une tarte aux fraises ! J'ai choisi les fraises de Plougastel car elles…
Tarte Passionnée
Tarte Passionnée Une pâte sucrée, une ganache au chocolat au lait et une ganache passion (Valrhona Inspiration Passion).J'aime beaucoup la pâte sucrée de Philippe Conticini, j'ai donc choisi de la…
Tarte fine Chloé de Pierre Hermé
Tarte fine Chloé de Pierre Hermé Nous allons voir comment réaliser la tarte fine Chloé (Pierre Hermé). C'est une tarte au chocolat et à la framboise. D'autre recette du chef…