Cake Pistache
De la pistache de tous les coté dans ce cake
Équipement
Ingrédients
Appareil à cake chocolat
- 100 g de farine T55
- 2,5 g de leuvure chimique
- 15 g de cacao
- 60 g de beurre pommade
- 100 g de sucre
- 1,5 g de sel
- 51 g d'oeuf un gros oeuf
- 93 g de crème
Appareil à cake pistache
- 95 g de farine T55
- 2,5 g de leuvure chimique
- 60 g de beurre pommade
- 50 g de praliner pistache
- 110 g de sucre
- 1,5 g de sel
- 50 g d'oeuf un gros oeuf
- 90 g de crème
Glacage rocher pistache
- 250 g de chocolat blanc
- 10 g d'huile neutre tournesol ou pépin de raisin
- 40 g de pistache
- 20 g de pate de pistache
Instructions
Appareil à cake chocolat
- Mélanger le beurre, le sucre et le sel. Une fois le mélange homogène, ajouter la peser d'oeuf
- Tamiser la farine, le cacao et la levure sur le mélange precedent et mélanger
- Une fois le mélange homogène, ajouter la crème
Appareil à cake pistache
- Mélanger le beurre, le praliner pistache, le sucre et le sel. Une fois le mélange homogène, ajouter la peser d'oeuf
- Tamiser le farine et la levure sur le mélange précédent et mélanger
- Une fois le mélange homogène, ajouter la crème
- Enfourner de 1 h 10 à 1 h 20 à 165 °C en fonction de votre four
- Une fois le cake refroidi, ajouté 40 g de praliner pistache sur le dessus
Glacage rocher pistache
- Torefier (à 150 °C pendant 10 -15minutes) les pistache. Une fois refroidi, hacher les pistaches
- Faire fondre le chocolat blanc, puis ajouter l'huile, les pistaches et la pâte de pistache
- Une fois que le glacage est à 35 °C, faire couler sur le cake froid.
Vidéo
Nutrition
Calories: 324kcal
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