Sésame · Ingédients
Praliné sésame noir
Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je fais nouvelle recette de praliné sésame noir, simple et rapide. Vous pourrez l'utiliser pour garnir vos fonds de tarte…
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Temps total
50 min
Parts
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Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je fais nouvelle recette de praliné sésame noir, simple et rapide. Vous pourrez l'utiliser pour garnir vos fonds de tarte, réaliser des ganaches ou encore des crémeux.
Préparation
Praliné
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Torréfier le sésame à 160 °C pendant 15 min.
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Faire un caramel à sec (couleur ambré) et le verser sur un silicone.
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Une fois que tout est refroidis, casser le caramel et le mettre dans le robot coupe avec le sésame, l'huile et la fleur de sel.
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Mixer en faisant attention de pas bruler le moteur du robot (pose de 15 min toutes les 5 min pour mon robot coupe)