Les madeleines au chocolat sont de délicieuses pâtisseries qui raviront les papilles des petits et grands gourmands. Inspirées de la recette de Cyril Lignac, ces madeleines sont non seulement faciles à réaliser, mais elles conservent également leur moelleux pendant 2 jours.
Une recette facile et inspirée
La recette des madeleines au chocolat est accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie. En suivant les étapes simples et claires, vous obtiendrez de savoureuses madeleines moelleuses à souhait. En effet, ces gourmandises, inspirées de la recette du célèbre chef Cyril Lignac, sauront conquérir les amateurs de chocolat et de pâtisseries fines.
Ingrédients et préparation
Pour préparer ces délicieuses madeleines au chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants : beurre, sucre, miel, œufs, farine, chocolat et levure chimique. Tout d’abord, mélangez les ingrédients secs et humides avant d’incorporer le beurre fondu tiède. Ensuite, laissez reposer la pâte 24 heures au réfrigérateur pour développer les arômes et assurer une texture parfaite. Enfin, cuisez les madeleines dans des moules préalablement beurrés à 175°C pendant 8 à 10 minutes.
Le secret d’une madeleine moelleuse
L’un des secrets pour obtenir des madeleines au chocolat moelleuses pendant 2 jours réside dans le temps de repos de la pâte. En laissant reposer la pâte 24 heures au réfrigérateur, les arômes se développent et la texture reste moelleuse. Une fois cuites, conservez les madeleines dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur moelleux.
Madeleines au chocolat
Matériel
Ingrédients
- 200 g de beurre
- 195 g de sucre semoule
- 20 g de miel toutes fleurs
- 200 g d’œufs à température ambiante
- 150 g de farine T45
- 50 g de chocolat
- 6 g de levure chimique
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à 70 °C.
- Mélanger le sucre, le miel et les œufs tempérés. À l’aide d’un batteur muni d’un fouet, mélangez la farine tamisée, le cacao, avec la levure chimique.
- Versez ensuite petit à petit la préparation précédente. Mélangez en vitesse lente. Intégrez enfin le beurre fondu tiède. Laissez la pâte reposer 24 heures au réfrigérateur.
- Beurrez vos moules à madeleines et garnissez-les de pâte à l’aide d’une poche à douille.
- Enfournez à 175°C (chaleur tournante) pendant 8 à 10 minutes.
