Les madeleines au miel de Cyril Lignac

Les madeleines au miel de Cyril Lignac
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Les madeleines au miel de Cyril Lignac

Les madeleines au miel

Les madeleines au miel de Cyril Lignac.
Si vous aimez les madeleines moelleuses, les madeleines au miel de Cyril Lignac sont juste parfaite. D'autre recette du chef disponible en cliquant ici. Retrouver le moule que j'ai utilisé en cliquant ici
5 from 4 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
40 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 20 pièces
Calories 120 kcal

Ingrédients
  

  • 200 g de beurre
  • les zestes d’orange bio
  • 195  g de sucre semoule
  • 20 g de miel toutes fleurs
  • 200 g d'oeufs  à température ambiante
  • 200  g de farine T45
  • 6 g de levure chimique

Instructions
 

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre à 70 °C. Avec un fouet, mélangez les zestes d’orange finement râpés et le sucre.
  • Incorporez le miel et les œufs tempérés. À l’aide d’un batteur muni d’un fouet, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique.
  • Versez ensuite petit à petit la préparation précédente. Mélangez en vitesse lente. Intégrez enfin le beurre fondu tiède. Laissez la pâte reposer 24 heures au réfrigérateur.
  • Beurrez vos moules à madeleines et garnissez-les de pâte à l’aide d’une poche à douille.
    Enfournez à 175°C (chaleur tournante) pendant 8 à 10 minutes.

Video

Keyword madeleine, miel

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4 commentaire

  1. 5 stars
    Les madeleines sont restées moelleuses pendant 3 jours. Elles se tiennent super bien.
    Je suis content du résultat

  2. Max-Eugène Mamet

    5 stars
    J’ai pu les gouter au bureau l’autre jour et c’est un vrai délice !

  3. 5 stars
    Délicieuses madeleines! elles sont dorées à l’extérieur et bien moelleuses dedans. Je les ai préparées pour ma fille, elles les a clairement validées !

  4. 5 stars
    Très bonne recette, les madeleines étaient bien moelleuses, légères, quand on en goûte une on ne peut plus s’arrêter…

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