Si vous cherchez une recette facile, rapide et gourmande pour vos pauses sucrées, laissez-moi vous parler des Financiers , un véritable classique de la pâtisserie française ! Tirée du célèbre livre « Le Grand Manuel de la Pâtisserie », une référence incontournable que je possède depuis 2016 et qui ne m’a jamais déçu, cette recette est à la fois simple à réaliser et pleine de saveurs.
Une Douceur Parfaite pour Accompagner Café ou Thé
Qui peut résister à ces délicieuses petites bouchées dorées à souhait ? Les Financiers se marient parfaitement avec un café serré ou une tasse de thé. Ce mariage subtil fait de ce petit gâteau une option de choix pour les moments de détente gourmande. Leur texture moelleuse et légèrement croquante (grâce aux amandes en poudre) se dévoile en bouche tout en délicatesse.
Je vous avoue que j’ai réalisé ces financiers tout simplement parce que je manquais de temps pour préparer une pâtisserie plus élaborée. C’est l’une des raisons pour lesquelles je suis si fan de cette recette : elle est rapide et inratable ! En moins de 30 minutes, vous avez de petites douceurs prêtes à être dégustées, et ce, sans effort ! Peu d’ingrédients, peu de préparation, mais le résultat est toujours gourmand. Que demander de plus ? 😊
Le Grand Manuel de la Pâtisserie : Un Indispensable pour Tout Pâtissier Amoureux de Simplicité
Il faut dire que le « Grand Manuel de la Pâtisserie » regorge de recettes variées et accessibles, tout en contenant des astuces précieuses pour les pâtissiers amateurs comme moi. C’est un livre qui trône dans ma cuisine depuis des années et qui m’a inspiré de nombreuses gourmandises. Pour moi, c’est une véritable Bible de la pâtisserie française, avec des explications claires et détaillées à chaque étape.
Si vous êtes un amateur de pâtisserie ou que vous débutez, je vous encourage vivement à l’ajouter à votre collection. Découvrez « Le Grand Manuel de la Pâtisserie » ici et laissez-vous porter par les recettes qui ont fait la réputation des plus grands chefs pâtissiers !
Conclusion
La prochaine fois que vous manquerez de temps pour préparer un dessert élaboré, pensez aux Financiers. Simples, rapides mais incroyablement savoureux, ils feront toujours leur petit effet. Alors, prêt à vous lancer ? Et pourquoi ne pas faire comme moi et vous inspirer des fabuleuses recettes du « Grand Manuel de la Pâtisserie » ?
Bonne dégustation et à vos fourneaux !
Financiers
Matériel
- Moules à financiers mini-financiers
Ingrédients
Pâte à financiers :
- 60 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amandes
- 30 g de farine
- 80 g de beurre
- 55 g de blancs d’œufs
Déco :
- 50 g d’amandes concassées
Instructions
Préparation de la pâte :
- Mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine dans un bol.
- Faites un beurre noisette, puis versez-le sur le mélange d’ingrédients secs. Mélangez.
- Incorporez petit à petit les blancs d’œufs puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Filmez au contact et laissez reposer idéalement au réfrigérateur jusqu’au lendemain (ou au moins 30 minutes).
Remplissage des moules :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour qu’elle soit plus souple.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte et garnissez les moules à financiers. Saupoudrez d’amandes concassées.
Cuisson :
- Enfournez pendant 12 à 25 minutes, en fonction de la taille des financiers, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
