Tiédir légèrement le lait au micro-ondes.

Diluer la levure dans le lait tiède.

Dans un bol, combiner la farine, le sel, le sucre et l’œuf, et commencer à pétrir.

Incorporer progressivement le beurre pommade en pétrissant.

Ajouter graduellement le mélange de levure et lait, et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et non collante.

Couvrir la pâte d’un torchon et laisser lever pendant environ 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Dégazer la pâte, former des bonhommes avec un emporte-pièce et les placer sur une plaque à pâtisserie.

Laisser lever les Mannele dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Battre le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait, dorer les Mannele et ajouter des pépites de chocolat pour la décoration.

Cuire les Mannele pendant 15 minutes à 180°C.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.