Sucre inverti (trimoline)

sucre inverti
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Le sucre inverti peut être remplacer par du miel en même quantité, mais si vous ne voulez pas le goût de miel, voici la recette.

sucre inverti

Sucre Inverti (trimoline)

Le sirop de sucre inverti est utilisé par les cuisiniers professionnels pour son pouvoir sucrant supérieur au saccharose (environ 20 %), pour son pouvoir d'absorber l'humidité et de résister à la dessiccation (il reste mou et lisse), et parce qu'il permet de réduire le temps de cuisson.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Sucre_inverti
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Temps de préparation 0 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 30 min
Type de plat Ingredient
Cuisine Française
Portions 1
Calories 327 kcal

Équipement

  • Casserole
  • Thermomètre

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Mettre tous les éléments dans votre casserole
  • Porter jusqu’à 114°C à feu vif
  • Débarrasser dans un récipient froid

Nutrition

Calories: 327kcal
Mots-clés trimoline
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