sucre inverti

Sucre inverti (trimoline)

  • Post category:Ingrédients

Le sucre inverti peut être remplacer par du miel en même quantité, mais si vous ne voulez pas le goût de miel, voici la recette.

sucre inverti

Sucre Inverti (trimoline)

Le sirop de sucre inverti est utilisé par les cuisiniers professionnels pour son pouvoir sucrant supérieur au saccharose (environ 20 %), pour son pouvoir d'absorber l'humidité et de résister à la dessiccation (il reste mou et lisse), et parce qu'il permet de réduire le temps de cuisson.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Sucre_inverti
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Préparation 0 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 30 minutes
Type de plat Ingredient
Cuisine Française
Portions 1
Calories 327 kcal

Matériel

  • Casserole
  • Thermomètre

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Mettre tous les éléments dans votre casserole
  • Porter jusqu’à 114°C à feu vif
  • Débarrasser dans un récipient froid

Nutrition

Calories: 327kcal
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