Les cookies, une gourmandise par excellence, le cookie de Yann Couvreur est juste parfait.
Cookies de Yann Couvreur
Yann Couvreur est un grand chef. Quand j'ai découvert ses cookies, je les ai trouvé trop beaux. Et une fois fait… trop bons ! 😋 Je vous partage la recette.
Matériel
- Cercle perforé
Ingrédients
- 50 g de noix de pécan
- 80 g de beurre pommade
- 60 g de sucre semoule
- 40 g de sucre cassonade
- 40 g de sucre muscovado
- 50 g d'œuf (1 œuf)
- 1 g de poudre à lever/bicarbonate
- 160 g de farine
- 130 g d'éclats de chocolat (noir/lait ou les deux)
Instructions
Préparation
- Torréfier les noix de pécan 15 min à 150 °C, puis les casser en morceaux.
- Mélanger le beurre pommade et les sucres, puis l'œuf. Une fois le mélange homogène, ajouter la farine et la poudre à lever, préalablement mélangées.
- Une fois le mélange homogène, ajouter le chocolat et les noix de pécan refroidis.
- Étaler la pâte entre deux silicones et placer 1 h au frigo.
- Découper à l'emporte-pièce les cookies et enfourner 8 min à 200 °C.
Video
Notes
Tips : gardez vos cookies au congélateur et passez-les au four quand vous en voulez. 
Cookies congelés
Cookies congelésNutrition
Calories: 502kcal
Avez-vous essayé cette recette ?Dites-le sur instagram #Defipatisserie
La photos donne envie de les manger. je vais tester cette recette quand les enfants seront à la maison