Cookies de Yann Couvreur

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Les cookies, une gourmandise par excellence, le cookie de Yann Couvreur est juste parfait.

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Cookies de Yann Couvreur

Yann Couvreur est un grand chef. Quand j'ai découvert ses cookies, je les ai trouvé trop beaux. Et une fois fait… trop bons ! 😋 Je vous partage la recette.
5 from 1 vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 8 min
Temps de repos de la pâte 1 h
Temps total 1 h 28 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 12 cookies
Calories 502 kcal

Equipment

  • Cercle carré perforé
  • Tapis de cuisson

Ingrédients
  

  • 50 de noix de pécan
  • 50 g de noix de pécan
  • 80 g de beurre pommade
  • 60 g de sucre semoule
  • 40 g de sucre cassonade
  • 40 g de sucre muscovado
  • 50 g d'œuf (1 œuf)
  • 1 g de poudre à lever/bicarbonate
  • 160 g de farine
  • 130 g d'éclats de chocolat (noir/lait ou les deux)

Instructions
 

Préparation

  • Torréfier les noix de pécan 15 min à 150 °C, puis les casser en morceaux.
  • Mélanger le beurre pommade et les sucres, puis l'œuf. Une fois le mélange homogène, ajouter la farine et la poudre à lever, préalablement mélangées.
  • Une fois le mélange homogène, ajouter le chocolat et les noix de pécan refroidis.
  • Étaler la pâte entre deux silicones et placer 1 h au frigo.
  • Découper à l'emporte-pièce les cookies et enfourner 8 min à 200 °C.

Video

Notes

Tips : gardez vos cookies au congélateur et passez-les au four quand vous en voulez.
Cookies congelés
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1 commentaire

  1. 5 stars
    La photos donne envie de les manger. je vais tester cette recette quand les enfants seront à la maison

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