Mousse passion chocolat
Instructions
- Coupez le chocolat Valrhona Fruit de la Passion en petits morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
- Faites chauffer la purée de fruit de la passion dans une casserole à feu doux. Chauffez jusqu'à frémissement.
- Versez la purée de fruit de la passion chaude sur le chocolat et laissez reposer pendant 1 minute. Mélangez ensuite jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
- Laissez refroidir le mélange de chocolat et de passion à température ambiante.
- Pendant ce temps, fouettez la crème liquide entière jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat et de passion refroidi en plusieurs fois, en veillant à ne pas écraser la crème.
- Versez la mousse passion-chocolat dans des verrines ou des coupes, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la mousse soit bien prise.
- Servez frais, décoré de copeaux de chocolat ou de fruits frais selon votre goût.
Notes
- Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez superposer des couches de mousse passion-chocolat avec des couches de fruits frais ou de coulis de fruits exotiques dans les verrines.
- Veillez à incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat et de passion pour conserver la légèreté de la mousse.
- La mousse passion-chocolat peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, couverte d'un film alimentaire.
Ingrédients
- 200 g de chocolat Valrhona Fruit de la Passion
- 300 ml de crème liquide entière 35% de matière grasse
- 150 g de purée de fruit de la passion environ 5-6 fruits de la passion